La conocida como dieta antiinflamatoria es en realidad una dieta para toda la vida que proporciona salud y nos ayuda a controlar el peso. El objetivo de esta dieta es luchar contra la llamada dieta inflamatoria debida a los alimentos procesados: ricos en ácidos grasos omega-6 pero pobres en omega-3.La inflamación en el cuerpo conduce a la mala salud y comer para evitar la inflamación constante promueve una mejor salud y puede aliviar la enfermedad. Enfermedades como la artritis o la apendicitis son debidos a algún tipo de inflamación. Pero también las enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer, incluso la enfermedad de Alzheimer, puede ser desencadenada en parte por la inflamación.
En general, una dieta antiinflamatoria debe seguir las siguientes pautas:
- Comer mucha fruta y verduras.
- Minimizar el consumo de grasa saturadas y grasas transgénicas
- Comer una buena fuente de ácidos grasos omega-3 ácidos grasos, como el pescado o suplementos de aceite de pescado y nueces.
- Vigilar la ingesta de carbohidratos refinados como la pasta y el arroz blanco.
- Consumir abundantemente cereales integrales como el arroz y el trigo bulgur.
- Tomar fuentes de proteínas magras como el pollo; moderar el consumo de carne roja y alimentos lácteos ricos en grasa.
- Evitar los alimentos refinados y alimentos procesados.
Los defensores de este tipo de dietas dicen que pueden reducir las enfermedades cardiovasculares y la artritis reumatoide.
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